30 janvier 2007
Saucisses?....Pourquoi pas!!!
En cette journée de petite neige, je me suis levée avec une idée de saucisses et de choucroute. J'avais le goût de l'Allemagne!!! Pas pour déjeuner :) mais pourquoi pas pour le souper!!! Il existe une multitude de variétés de saucisses aussi bonne les unes que les autres et pour tout les goûts. On devrait porter plus d'attention aux variétés offertes chez notre boucher car plusieurs pourraient vous surprendre (fromage bleu et bison, parmesan et sanglier, porc et ail....)Si vous aimé manger épicé vous serez servi aussi!!! Pour ma part, je voulais quelque chose de très goûteux et j'ai opté pour les saucisses italiennes aux tomates séchés. Je les fait blanchir 5 minutes à gros bouillon et ensuite je les fait revenir dans un poêlon.
Mmmmm, quelle odeur!!! Je n'avais malheureusement pas de choucroute mais j'ai remplacé par des oignons, piments et champignons sautés. Un vrai régal!!!!
On peut accompagner le tout d'une bonne moutarde forte ou une sauce aux oignons...
BON APPÉTIT!!!!
27 janvier 2007
Pouquoi pas une crème...
Il n'y a rien de mieux qu'une bonne soupe ou un potage maison. C'est un peu plus long que d'en acheter en poudre mais au moins on sait ce qu'il y a dedans et il n'y a pas de produits chimiques et autres substances dont le nom nous rappelle un cours de physique (inosinate disodique, guanylate disodique...)!!! Malheureusement, il y a peu de restaurants qui fabrique leurs potages. La plupart utilise des bases en poudre afin d'économiser sur le temps, la main d'oeuvre. Où sont les bonnes soupes de nos grands-mères...? Quand j'ai la chance de faire une bonne crème maison, je sais que tout le monde va l'aimer parce que le goût est authentique. Il est préférable d'en faire une grosse quantité à la fois, de les portionner et de les congeler. Quand les gros froids d'hiver sont là, on a une réserve de vitamines!!!! Je vous propose une crème d'épinard, champignon et ail. Alors à la cuisine!!!!
Crème d'épinard,champignon et ail (Pour 4 personnes):
2 tasses d'épinards
2 tasses de champignons
2 tasses de pommes de terre
4 tasses de bouillon de poulet
1 gousse d'ail haché
poivre, ciboulette au goût
Porter à ébullition tout les ingrédients et laisser mijoter 30-35 minutes. Passer au robot culinaire et ajouter 1/2 tasse de crème 35% ou 15% pour ceux qui tienne encore leurs résolutions de 2007!!!
Désolée, je n'ai pas de photo du résultat final mais nous avons dégusté jusqu'à la dernière goutte.
26 janvier 2007
J'ai besoin de sucre!!!
Comme à chaque jour, j'ai besoin de ma dose de sucre. Aujourd'hui, c'est une rage de sucre qui envahie mon corps. Chocolat, biscuit, bonbon....j'ai l'impression que je pourrais manger du sucre toute la journée et j'aurais même pas mal au coeur!!!! Ils disent qu'on mange nos émotions alors mes chakras doivent être à la veille de faire du diabète!!!! J'ai envie d'un dessert sucré mais pas trop quand même parce que j'ai déjà ma ration de chocolat et de biscuits que j'ai déjà engloutie... Pour calmer ma rage, voici une recette facile, sucrée mais avec une petite touche de fromage qui me fera sentir moins coupable :)
GÂTEAU À LA PISTACHE (Recette pour un moule de 23cm ou 9 pouces):
1 tasse de farine
2/3 tasse de noix haché
2 cuillères à table de sucre
1/2 tasse de beurre
Mélanger le tout ensemble, presser dans le fond du moule et faire cuire 15 minutes à 350 F
Laisser refroidir et pendant ce temps, mélanger :
1/2 bloc de fromage philadelphia (1/2 tasse)
1 tasse de sucre à glacer
2 tasses de crème fouettée
Étendre sur la croûte et remettre au réfrigérateur.
Patience, c'est presque fini...
Mélanger 1 paquet de pouding à la pistache JELL-O avec 2 tasses de lait et verser sur le mélange de fromage. On peut parsemer de pistaches moulues ou remettre de la crème fouettée pour décorer.
Mettre au congélateur 1 heure et après il reste juste une autre étape mais c'est la plus facile : DÉGUSTER!!!!
25 janvier 2007
Petite recette pour calmer mon stress!!!
Il y a des jours où tout va trop vite et que lorsque la journée est terminée, on a l'impression qu'on a rien fait pourtant, on a pas arrêté de la journée. Et bien moi, je l'ai vécu aujourd'hui. Déjeuner entre copines, réunion, rendez-vous, lavage, ménage... J'ai été essoufflée et stressée toute la journée et quand est arrivée l'heure du souper, je voulais quelque chose de rapide et savoureux pour calmer mon humeur et me faire décompresser..! Mon frigo déborde de légumes alors pourquoi pas une bonne omelette. L'avantage c'est qu'on peu presque tout mettre dans une omelette!!! Ce soir ce sera piment, oignon, champignon, jambon, fromage suisse et mozzarella.
Mmmm!!! Juste y penser et un sourire s'affiche sur mon visage :)
Recette pour 1 personne :
2 oeufs
50ml lait
un peu de piment, oignon, champignon,jambon, fromage ou tout ce qui vous tombe sous la main..!
sel, poivre, persil, ail, ciboulette
C'était délicieux et je suis redevenue calme et sereine!!!!
24 janvier 2007
Bienvenue!!!
C'est avec joie que je me lance dans cette nouvelle aventure culinaire. La cuisine est ma passion mais pas n'importe laquelle, elle me calme les nerfs :) , elle m'est vitale. Elle me permet de faire plaisir à ceux que j'aime et je me découvre à travers elle. Il n'y a rien de mieux qu'un gâteau tout plein de chocolat pour passer à travers une déception ou un bon ragoût pour se réchauffer l'âme!!! J'espère vous donner envie de cuisiner !!!!