Quand la cuisine va, tout va!!!

29 décembre 2007

Poulet ultra-facile à la mijoteuse

Voici une recette très facile et délicieuse qui se fait en un tour de main. Je l'ai fait avec des poitrines de poulet mais on peut le faire avec des cuisses ou un poulet entier.

Tapisser le fond de la mijoteuse avec des morceaux de céleri, carotte et oignon. Déposer le poulet dessus. Le poids total de mes poitrines était de 1,5 Kilo. Saupoudrer de vos épices à poulet préférée, BBQ, cajun, etc... (moi j'ai mis des épices grecques).

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J'ai versé 1/2 tasse d'eau chaude sur les légumes et j'ai fait cuire le tout pendant 3 heures à LOW et 1 heure à High. Ma mijoteuse me permet de faire cuire avec deux cycle. C'est vraiment pratique. Si vous voulez vous achetez une mijoteuse, le mieux est d'en acheter une électronique qui va changer de cycle tout seul alors on peut s'absenter sans crainte et le dîner est prêt lorsqu'on arrive!!! J'ai arrêter la cuisson après le premier 30 minute de cuisson de mon cycle HIGH et le poulet était cuit alors pour 1,5 Kilo de poulet je  dirais que 3H30 de cuisson à LOW serait suffisant.

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Comme vous pouvez le voir, le poulet se détachait très bien de l'os et je peux vous dire qu'il était très juteux. Il était délicieux. Avec le bouillon pourquoi pas une bonne soupe poulet et nouilles!!!

Bon appétit

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26 décembre 2007

Beans à la mijoteuse

Comme cadeau de Noël cette année, je me suis acheté une belle mijoteuse ou communément appelé "Crock-Pot". Je n'avais jamais pensé à m'acheter ça, mais à force d'en entendre parler autour de moi et de voir toutes les recettes sur le net destinées à la mijoteuse, je me suis dis pourquoi pas. En plus elle étais en vente alors gâtons-nous!!!

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Comme première recette, je voulais essayer de faire des bonnes beans. J'ai toujours été malchanceuse avec les beans. J'en ai fait une fois et je les ait faite cuire pendant 6 heures à 325F et j'ai été obligé de prolonger la cuisson de 4 heures à 350F. Donc après un total de 10 heures de cuisson elles n'étaient même pas encore cuites mais je peux vous dire qu'elles étaient tellement rendues noires on aurait dit du goudron et dures comme du ciment ...Pourtant je les avaient faites tremper toute la nuit ... Je devais avoir tombé sur une mauvaise qualité de fèves.Je ne vous conterez pas toutes les fois que je n'ais pas réussi mes beans et pourtant ce n'est pas une recette qui demande beaucoup de connaissances culinaires. Cela fait partie de notre héritage. Tout le monde à une grand-maman qui fait les meilleures beans au monde. La mienne, elle n'en fait pas c'est peut -être pour ça que je ne suis pas douée ou que j'ai une malédiction qui m'empêche de les réussir à mon goût alors je me suis dit qu'il était temps de briser ce sort avec ma mijoteuse.

Beans à la mijoteuse :

2 tasses de fèves blanches sèches

4 tranches de bacon en petits morceaux

1 oignon en dés

2 branches de céleri émincés

1/4 tasse de cassonade

1/2 tasse de mélasse

1/4 tasse de sirop d'érable

1 cuillère à table de moutarde

2 cuillères à table de ketchup

sel et poivre au goût

Faire bouillir les fèves pendant 1 heure. Les égoutter et jeter l'eau.

Les mettre dans la mijoteuse avec le reste des ingrédients et recouvrir d'eau froide.

Mettre le couvercle de la mijoteuse et faire cuire 1 heure à HIGH ou 5-6 heures à LOW.

Inutile de brasser.

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J'ai enfin réussi des beans et je dois vous avouer que je ne regrette pas mon achat!!!

Bon appétit!!!

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25 décembre 2007

Joyeux Temps des Fêtes!!!

En cette période de réjouissance, je me permets de vous souhaiter un joyeux Noël et une bonne année 2008 remplie de joie, d'amour et de prospérité.

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Une pensée spéciale à ceux qui passe Noël dans les hôpitaux et ceux qui sont seuls...

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20 octobre 2007

Qui veux de la soupe?

En ce samedi un peu nuageux, j'avais envie de manger une bonne soupe chaude qui réconforte. C'est fou comme la nourriture peut nous procurer des sensations de bien-être digne d'une thérapie!!! La soupe en particulier me rappelle les fois où j'ai eu mal au ventre ou que j'avais la grippe et qu'un bouillon de poulet me procurais la sensation que j'allais guérir vite!!! Alors commençons par une bonne soupe au pois digne de nos grand-mamans.

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Soupe aux pois :

900 gr de pois jaunes

28 tasses d'eau

2 oignons hachés

2 tasses de céleri avec les feuilles hachés

3 carottes hachés

1/2 tasse de bouillon de poulet en poudre

herbes salées et poivre au goût

Dans un bol, recouvrir les pois d'eau froide et les faire tremper toute une nuit dans le réfrigérateur.

Le lendemain, les égoutter et les mettre dans un gros chandron avec le reste des ingrédients.

Amener à ébullition et laisser mijoter 1 heure-1 heure30 ou jusqu'à ce que les pois soient cuits.

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Il y a des recettes qui ajoute du lard salé mais moi je n'aime pas ça alors si vous voulez en mettre, ne pas mettre de sel supplémentaire.

Bon appétit !!!

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16 septembre 2007

Souper léger et rapide

1176244403859_861_1_Bonjour à vous tous. J'espère que vous avez passé un bel été!!! Le mien a été très chargé et je n'ai pas eu beaucoup de temps pour m'occuper de mon blog... striste_15762 mais maintenant que les vacances sont finies, je reviens avec joie vous faire part de mes recettes et découvertes culinaires. J'aime les recettes qui sont faciles et qui se font en moins de 15 minutes. Je vais vous en faire découvrir une qui est rapido presto tout en étant excellente.

Croissant au thon et pommes :

1 canne de thon de 184 gr

1 pomme (moi j'ai pris une LOBO)

1 branche de céleri

1 tige d'échalotte

1/3 tasse de mayonnaise

sel et poivre

3 croissants

Couper la pomme, le céleri et l'échalotte en petits morceaux.

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Mélanger dans un bol avec le reste des ingrédients (sauf les croissants!!)

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Faire griller les croissants dans le grille-pain. Les surveiller car ils brûlent facilement.

Garnir le croissant avec la garniture et servir accompagné d'une salade ou d'un potage.

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On peut varier en mettant du poulet ou des crevettes à la place du thon. Laissez aller votre imagination en ajoutant du fromage, des échalottes, des piments ou de la poire. Créer est la base de la cuisine alors vite au frigo!!!

Bon appétit !!!         

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14 juin 2007

Je suis encore vivante!!!

Pour ceux qui se demandent ce qui se passe avec moi, et bien mon agenda est très chargé ces temps-ci ce qui explique mon absence sur mon blog. J'en suis vraiment désolée et je vais revenir en force avec de nouvelles recettes et saveurs. Merci de votre patience et je vous souhaite un bel été!!

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09 avril 2007

Un cadeau de Pâques!!!!!

J'espère que vous avez tous et toutes passé une belle Pâques et que vous n'avez pas trop abusé du chocolat!!! Moi, je l'ai passée avec ma famille qui reste à 5 heures de route de chez-moi (Montréal) et je me suis gâtée!!! J'ai trouvé une superbe encyclopédie sur les aliments. Mais pas un gros bouquin avec des textes de trois pages et des termes non-compréhensibles à moins d'avoir fait des études de diététique ou de chimie, non non, un livre avec pleins de photos et des textes courts qui expliquent l'essentiel. Après l'avoir feuilleté au magasin, je n'ai pas pu le laisser là. J'ai eu envie de le lire d'un bout à l'autre et je savais que j'allais y découvrir pleins d'idées de mélange de saveurs et que j'allais m'instruire. Alors, il me fait plaisir de vous présenter l'encyclopédie visuelle des aliments :

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Je suis très contente de mon achat et comme vous pouvez le voir, il y a de tout en passant des piments aux poissons bizarres... Je vous dit à la prochaine, je vais aller lire.   

Devinez quoi...?!!!! :)

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07 avril 2007

Carré magique vite fait

Après quelques jours d'absence me revoilà en force avec plein de nouvelles recettes et de bonne humeur. J'ai été très débordée ces derniers temps ce qui explique mon absence une peu longue et je m'en excuse. Mon nouveau travail me satisfait toujours et j'espère que ça dureras!!! Bon revenons à notre recette...:), voici un carré qui se fait en peu de temps et qui fait plaisir à tout ceux qui auront la chance d'y goûter. De plus, pour ceux qui aimes un peu connaître l'histoire des recettes et bien celle-ci a vue le jour en 1960 par la compagnie Eagle Brand qui elle, existe depuis 1856!!!

Carré magique pour un moule de 9 pouces (23 cm) :

2 tasses de chapelure graham

3/4 tasse de beurre fondu

1 lait Eagle Brand (300 ml)

1 1/3 tasse de noix de grenoble hachées

1 1/3 tasse de coconut

1 1/3 tasse de pépites de chocolat

Mélanger la chapelure et le beurre ensemble et presser dans le fond du moule.

Verser la canne de Eagle Brand.

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Saupoudrer avec les noix, le coconut et le chocolat et presser fermement.

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Cuire au four 20 minutes à 350 F.

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Servir avec un bon verre de lait!!!!

Je profite de l'occasion pour vous souhaitez une Joyeuses Pâques!!!

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17 mars 2007

Délice à l'ananas

Voici un petit dessert très facile mais combien goûteux et rafraîchissant. Des ananas, des cerises et de la crème fouettée. Que demander de mieux!!

Délice à l'ananas (moule de 9 pouces) :

1 1/4 tasse de chapelure de biscuit Graham

1/2 tasse de beurre fondu

Mélanger les ingrédients et presser dans le fond du moule.

2 oeufs

1/2 tasse de beurre mou

1 1/2 tasse de sucre à glacer

14 onces (398ml) ananas broyés,  égouttés

Battre tout les ingrédients (sauf les ananas) à la mixette jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse de couleur pâle. Étendre par-dessus la croûte Graham.  Parsemer avec les ananas.

250 ml de crème 35%

3 cuillères à table de sucre à glacer

Fouetter la crème et ajouter le sucre.

Étendre sur les ananas.

On peut décorer avec des petits morceaux d'ananas et des cerises Mmmmmmmmm!!!!

Réfrigérer 1 heure avant de servir et pour un effet encore plus rafraîchissant, congeler 3 heures.

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12 mars 2007

Une surprise! :)

J'aime avoir du courrier et je trouve que j'en ai pas assez souvent. J'aimerais que ma boîte aux lettres déborde de magazines et de lettres à tous les jours... Ce matin, j'ai reçu quelque chose qui m'a fait sauter de joie. Ma nouvelle revue culinaire Bon Appétit. J'ai découvert ce magazine sur le blog d'Estelle (Le hamburger et le croissant) qui en passant est un de mes blog préféré. J'ai reçu en cadeau de ma belle-maman le livre de recettes comprenant plus de 1200 recettes parues dans le magazine qui existe depuis 1956. Elle a réussi à l'avoir de son copain qui reste aux États-Unis et qui a bien voulu le trouver et l'apporter durant le temps des Fêtes. Vous auriez dû voir mon visage quand je l'ai déballé!!:) En achetant le bouquin, il y avait une promotion qui permettait de recevoir un abonnement de 1 an à la revue GRATUITEMENT!!! J'ai pris une chance en envoyant mon adresse en me disant que peut-être je ne pourrais pas être admissible vue que je reste au Canada. Et bien oui, je l'ai reçu et totalement sans frais comme prévu. Merci Bon Appétit (même si je sais fort bien qu'ils vont faire de l'argent avec moi parce que je vais vouloir me réabonner l'année prochaine pour seulement 50$ !!!!)

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Je vais avoir le choix pour tester de nouvelles recettes!!! Merci encore belle-maman pour ce cadeau si apprécié!!!

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