07 avril 2007
Carré magique vite fait
Après quelques jours d'absence me revoilà en force avec plein de nouvelles recettes et de bonne humeur. J'ai été très débordée ces derniers temps ce qui explique mon absence une peu longue et je m'en excuse. Mon nouveau travail me satisfait toujours et j'espère que ça dureras!!! Bon revenons à notre recette...:), voici un carré qui se fait en peu de temps et qui fait plaisir à tout ceux qui auront la chance d'y goûter. De plus, pour ceux qui aimes un peu connaître l'histoire des recettes et bien celle-ci a vue le jour en 1960 par la compagnie Eagle Brand qui elle, existe depuis 1856!!!
Carré magique pour un moule de 9 pouces (23 cm) :
2 tasses de chapelure graham
3/4 tasse de beurre fondu
1 lait Eagle Brand (300 ml)
1 1/3 tasse de noix de grenoble hachées
1 1/3 tasse de coconut
1 1/3 tasse de pépites de chocolat
Mélanger la chapelure et le beurre ensemble et presser dans le fond du moule.
Verser la canne de Eagle Brand.
Saupoudrer avec les noix, le coconut et le chocolat et presser fermement.
Cuire au four 20 minutes à 350 F.
Servir avec un bon verre de lait!!!!
Je profite de l'occasion pour vous souhaitez une Joyeuses Pâques!!!
17 mars 2007
Délice à l'ananas
Voici un petit dessert très facile mais combien goûteux et rafraîchissant. Des ananas, des cerises et de la crème fouettée. Que demander de mieux!!
Délice à l'ananas (moule de 9 pouces) :
1 1/4 tasse de chapelure de biscuit Graham
1/2 tasse de beurre fondu
Mélanger les ingrédients et presser dans le fond du moule.
2 oeufs
1/2 tasse de beurre mou
1 1/2 tasse de sucre à glacer
14 onces (398ml) ananas broyés, égouttés
Battre tout les ingrédients (sauf les ananas) à la mixette jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse de couleur pâle. Étendre par-dessus la croûte Graham. Parsemer avec les ananas.
250 ml de crème 35%
3 cuillères à table de sucre à glacer
Fouetter la crème et ajouter le sucre.
Étendre sur les ananas.
On peut décorer avec des petits morceaux d'ananas et des cerises Mmmmmmmmm!!!!
Réfrigérer 1 heure avant de servir et pour un effet encore plus rafraîchissant, congeler 3 heures.
05 mars 2007
Biscuit au chocolat et noix
Me revoilà!!! J'ai été très occupée durant les derniers jours avec le commencement de mon nouvel emploi. Je l'aime beaucoup et je suis très contente d'avoir dit oui à ce job. J'ai eu un accueil très chaleureux et je me suis sentie acceptée dès le premier jour. Je ne m'emballerai pas trop vite car quand c'est tout nouveau, c'est tout beau mais je peux vous dire que mon feeling est très bon et que je vais être bien dans ce restaurant. Alors pour fêter ça, faisons des bons biscuits au chocolat.
Biscuits au chocolat et noix :
3/4 tasse de beurre
1 oeuf
1 1/4 tasse de cassonade
1 cuillère à thé de vanille
2 cuillère à soupe de lait
1 1/2 tasse de farine
3/4 cuillère à thé de soda à pâte
1 tasse de pépites de chocolat
1 tasse de noix
Mélanger tout les ingrédients ensemble et faire cuire 8 à 10 minutes à 375 F (190C) pour des biscuits tendres ou 11 à 13 minutes pour des biscuits croustillants. NE PAS TROP FAIRE CUIRE LES BISCUITS. Il est normal qu'à la sortie du four les biscuits aient l'air pas assez cuits mais en refroidissant, ils vont être parfaitement bons et tendres.
20 février 2007
Puff aux bananes
Qui n'a jamais eu une ou deux bananes toute molles qui traînent sur le comptoir et qui attendent d'aboutir dans un gâteau, une mousse ou des muffins??!! Et bien moi, ce matin quand je l'ai ai vues toute piteuses, je me suis dis que je ne pouvais pas les faire souffrir plus longtemps. Alors vite, trouvons une recette qui va les mettre en valeur!!! Pourquoi pas des puffs. Je dis puffs parce que c'est épais, moelleux et tendre...!!! :) Mmmmmmmmm...ca va être un régal....
Puffs à la banane :
2 oeufs
1 tasse de sucre
1 tasse de beurre
1 tasse de bananes écrasées (environ 2 bananes)
1/2 tasse de noix de grenoble hachées
3/4 tasse de pépites de chocolat
1/2 tasse de lait évaporé (Carnation)
1 cuillère à table de vinaigre
1 cuillère à thé de vanille
3 tasses de farine
1 1/2 cuillère à thé de soda à pâte
1/2 cuillère à thé de sel
Mélanger tout les ingrédients ensemble dans un bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Déposer en petites boules sur une tôle à biscuit et faire cuire 15 minutes à 375F (190C).
Vive les PUFFS!!!!!:)
18 février 2007
Après la tempête, des crêpes!!!
Le soleil est revenu, le ciel est bleu, je me suis levée très tard et j'ai le goût de me remplir le bedon avec une montagne de crêpes toute dégoulinante de sirop d'érable....:) D'habitude, je fais toujours ma pâte à crêpe à l'oeil alors là, j'ai pris la peine de tout mesurer pour vous chers lecteurs!!! Pour ceux qui aiment les crêpes très épaisses (style pancakes américains), cette recette n'est pas pour vous. Voici une recette de crêpes minces et croustillantes mmmmmmmm..... Vite gabouche dis-nous la recette....:)
Pâte pour 8 à 10 crêpes :
2 oeufs
1/4 tasse de sucre
2 tasses de lait
2 tasses de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à table d'huile végétale ou de noix (pour un goût différent)
Battre les oeufs avec le sucre.
Ajouter le lait en brassant.
Incorporer la farine petit à petit en fouettant la préparation pour éviter les grumeaux.
Ajouter le sel et l'huile et voilà, c'est prêt!!!
Faire chauffer un poêlon anti-adhésif et verser une louche de pâte et étendre la crêpe. Cuire environ 1 minute de chaque côté et déguster avec du bon sirop d'érable.
Merci à mon amoureux qui a fait cette magnifique photo.
15 février 2007
Gâteau aux carottes
Voici le gâteau préféré de mon papa. Mon papa fait beaucoup de route et il mange très souvent au restaurant. Il dit qu'il n'a jamais mangé un gâteau aux carottes aussi tendre et goûteux. Ma marraine en fait un elle aussi et sa recette est la même depuis au moins 35 ans. Il est différent du mien. On n'a pas les mêmes ingrédients et il n'a pas la même couleur (le sien est plus foncé). Mon papa s'est fait une joie de les tester et qui a gagné? MOI!!!!! Pauvre marraine, elle était déçue... (moi je le trouve bon quand même chère marraine que j'aime beaucoup!!!).
Gâteau aux carottes et son glaçage au fromage Philadelphia :
2 tasses de sucre
4 oeufs
6 onces d'huile de canola
2 tasses de carottes râpées
1 tasse d'ananas broyés et égouttés
1/2 tasse de noix de grenoble hachées
2 tasses de farine
2 cuillères à thé de poudre à pâte
1 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de cannelle
1 1/2 cuillère à thé de soda à pâte
Ce gâteau est très très facile à faire. Si vous n'aimez pas la complexité de la pâtisserie, vous serez emballé par ce dessert. Le truc est de tout mettre les ingrédients dans un gros bol et de mélanger à la cuillère de bois ou mieux encore avec vos mains (propres bien entendu :)
Quand c'est bien mélanger, verser dans un moule et faire cuire 30-35 minutes à 350 F (180 C). Laisser refroidir et glacer de fromage.
Glaçage :
1 paquet (250gr) de fromage Philadelphia à la température de la pièce
300 gr de sucre à glacer
1 cuillère à thé de vanille
Défaire le fromage en crème et la vanille.
Ajouter peu à peu le sucre à glacer et battre jusqu'à ce que la glaçage soit lisse.
Recouvrir le gâteau et parsemer de noix.
Un vrai régal surtout avec un grand verre de lait ou une bonne tasse de thé.
Moi , personnellement, je le déguste en pyjama avec un bon chocolat chaud car dehors, il y a une grosse tempête et il fait froid....
VIVE L'HIVER!!!
12 février 2007
Glace au chocolat
J'ai reçu pour Noël une belle sorbetière. Il est venu le temps de l'essayer et de savoir si j'ai du talent pour la crème glacée. Je sais que ce n'est pas sorcier on peut même en faire sans sorbetière, mais j'ai hâte de voir le résultat. Il existe une multitude de recettes de glace, sorbet et granité mais mon choix s'est arrêté sur un basic. Qui n'aime pas la glace au chocolat!!???? Voici la recette mais avant, je vous présente Sorbetière :
Glace au chocolat :
50 centilitres de lait entier (3.25%)
2 1/2 cuillères à soupe de crème fraîche (35%)
70 gr de sucre
5 jaunes d'oeuf
125 gr de chocolat noir 60 % en petits morceaux
Faire bouillir le lait et la crème. Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre dans un bol jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le lait chaud dans le mélange d'oeuf et fouetter. Remettre sur le feu et cuire à feu doux en remuant jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Retirer du feu.
Mettre le chocolat dans le fond d'un tamis et verser la crème par-dessus pour faire fondre le chocolat.
Refroidir le mélange pendant 2 heures et verser dans la sorbetière pour faire prendre.
Il est important que le mélange soit très refroidi pour que la glace prenne plus rapidement dans la sorbetière (environ 30 minutes de turbinage). Ne faites pas comme moi qui était trop pressée d'y goûter et qui a mis le mélange tiède dans la sorbetière. Le résultat était parfait mais avec un temps assez long de turbinage (1 heure minimum!!!!). Je conseille de réfrigérer le mélange toute la nuit pour un meilleur résultat.
Déguster avec des fruits frais. Qui en veut????
03 février 2007
Gâteau fromage et chocolaaaaaaaaaat!!!!
Pour commencer le week-end, pourquoi pas un bon dessert plein de goût et de calories!!!! J'ai exactement ce qu'il faut pour me permettre d'assouvir mes tentations...:) Voici le genre de gâteau qui convient à plusieurs occasions : soit pour consoler une peine (minimun 2 morceaux permis...!), soit pour accompagner un bon film d'amour avec Léonardo, Brad ou Keannu (1 morceau + boîte de kleenex ou tout le gâteau si vous êtes en peine d'amour...). Bref un gâteau de filles!!!! Si la bonne humeur est de la partie, il comblera votre appétit de chocolat. Alors, je vous présente le délice le plus "IN" de la collection Saint-Valentin 2007!!!!
Gâteau au fromage et trois chocolats (recette pour un moule de 9 pouces ou 23 cm) :
1 1/3 tasse chapelure de gaufrettes au chocolat (Oreo)
1/3 tasse de beurre fondu
2 pqts de 250 gr de fromage Philadelphia ramolli
1 boîte de lait Eagle Brand
2 oeufs
4 oz de chocolat blanc fondu
2 c. à table de liqueur de noisette ou d'amande
4 oz de chocolat mi-sucré fondu
1/2 tasse de crème 35%
4 oz de chocolat noir 70%
Mélanger la chapelure et le beurre. Presser fermement dans le fond d'un moule à charnière.
Battre le fromage, le lait et les oeufs jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Le séparer en deux et incorporer le chocolat fondu à chacune des moitié. Ajouter la liqueur au mélange de chocolat blanc.
Verser la préparation au chocolat mi-sucré sur la croûte et ajouter celle au chocolat blanc par-dessus. Cuire à 300F de 45 à 50 minutes.
Laisser refroidir 1 heure . Pendant ce temps, faire chauffer la crème et ajouter le chocolat noir. Brasser jusqu'à ce qu'il soit fondu. Verser sur le gâteau et réfrigérer 4 heures.
On peut le déguster avec un coulis de fraises ou de framboises. Un vrai régal!!!! Moi, je l'ai servi avec Bob!!!!:)
26 janvier 2007
J'ai besoin de sucre!!!
Comme à chaque jour, j'ai besoin de ma dose de sucre. Aujourd'hui, c'est une rage de sucre qui envahie mon corps. Chocolat, biscuit, bonbon....j'ai l'impression que je pourrais manger du sucre toute la journée et j'aurais même pas mal au coeur!!!! Ils disent qu'on mange nos émotions alors mes chakras doivent être à la veille de faire du diabète!!!! J'ai envie d'un dessert sucré mais pas trop quand même parce que j'ai déjà ma ration de chocolat et de biscuits que j'ai déjà engloutie... Pour calmer ma rage, voici une recette facile, sucrée mais avec une petite touche de fromage qui me fera sentir moins coupable :)
GÂTEAU À LA PISTACHE (Recette pour un moule de 23cm ou 9 pouces):
1 tasse de farine
2/3 tasse de noix haché
2 cuillères à table de sucre
1/2 tasse de beurre
Mélanger le tout ensemble, presser dans le fond du moule et faire cuire 15 minutes à 350 F
Laisser refroidir et pendant ce temps, mélanger :
1/2 bloc de fromage philadelphia (1/2 tasse)
1 tasse de sucre à glacer
2 tasses de crème fouettée
Étendre sur la croûte et remettre au réfrigérateur.
Patience, c'est presque fini...
Mélanger 1 paquet de pouding à la pistache JELL-O avec 2 tasses de lait et verser sur le mélange de fromage. On peut parsemer de pistaches moulues ou remettre de la crème fouettée pour décorer.
Mettre au congélateur 1 heure et après il reste juste une autre étape mais c'est la plus facile : DÉGUSTER!!!!
